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Desde
o início do ano letivo a Prefeitura de Montadas vem investindo na merenda
escolar de forma inovadora contando com a presença de uma nutricionista não só
na preparação do cardápio, mas no acompanhamento da alimentação dos alunos. A
Secretaria Municipal de Educação e Cultura (SEMEC) tem dado apoio necessário
para a realização de um trabalho diferenciado, dentro das normas legais,
buscando, inclusive, a capacitação dos profissionais responsáveis pela
alimentação escolar no que diz respeito a higiene pessoal, do ambiente de
trabalho e dos próprios alimentos.
Vinculada
ao NASF (Núcleo de Apoio a Saúde da Família e a Merenda Escolar) e atuando na
área de Educação, a nutricionista Renata Moitinho desenvolve, nas 7 escolas que
compõe a rede municipal de ensino de Montadas, um trabalho de
visitas onde observa como os alunos têm se alimentado. Ao perceber que muitos
levavam lanches industrializados para a escola, apesar de ser oferecida
merenda, a nutricionista sentiu a necessidade de conscientizar crianças e adolescentes
sobre a importância de ter uma alimentação saudável.
Com
ajuda de professores, diretores, e profissionais ligados a Saúde, a
profissional mostrou aos alunos quais alimentos faziam bem ou mal e orientou-os
a substituírem por algo mais nutritivo. “Percebi que eles consumiam muitos
produtos industrializados e os campeões foram os salgadinhos de milho os quais
chamavam de pipoca. Então tivemos a ideia de mostrar a pipoca natural e
verdadeira”, afirma.
Segundo
Renata, na pipoca são encontrados antioxidantes capazes de combater o
envelhecimento precoce, doenças cardiovasculares e alguns tipos de câncer.
Também é rico em fibras, o que causa maior saciedade e é fundamental para o bom
funcionamento do intestino. Em 100 gramas desta o total de fibras é cinco
vezes maior do que na mesma quantidade de alface. Mas para a substância ser
absorvida pelo organismo a nutricionista alerta: “é preciso ser ingerida com
algum líquido, de preferência água ou suco. Então servimos aos alunos da rede
municipal o suco natural da fruta.”
Ainda
segundo ela, a pipoca branca foi servida, única vez, como forma de mostrar ao
alunado a importância de ter uma alimentação saudável, mas em datas
comemorativas será distribuída novamente. Ela afirma que o cardápio é variado
e, desenvolvido com tudo o que é necessário para uma boa nutrição dos
alunos. “Uma das maiores preocupações da gestão atual é oferecer uma
alimentação adequada de acordo com as diretrizes do PNAE (Programa Nacional de
Alimentação Escolar) tanto em qualidade, quanto em diversidade de cardápio.
Oferecemos alimentos a base de cereais, frutas, legumes, verduras, carne.
Controlamos o consumo excessivo do sódio, açúcar e das gorduras saturadas que
podem causar doenças crônicas como hipertensão e diabetes. A pipoca de milho é
um destes alimentos permitidos”, finaliza.
Inovação
Outra
inovação na merenda escolar do município de Montadas acontece na escola, Helena
José Porto, onde a diretora, Jailma Flávia Fernandes, junto com a
nutricionista, Renata Barbosa, elaboraram uma lista de crianças intolerantes a
qualquer alimento ou substância que esteja no cardápio do dia. “O controle
destes alunos começa na ficha de matrícula. Perguntamos se a criança tem
alergia, intolerância e a qual alimento ou substância. Distribuímos esse controle,
que contém nome, série e professor responsável, na cantina e secretaria e no
dia que for algum alimento que a criança não pode comer, substituímos o lanche
desta por outro”, disse.
Jailma
Fernandes afirma que a merenda distribuída na rede municipal é de boa qualidade
e que o método usado pela nutricionista já vem surtindo efeito, “vemos que os
alunos estão mais conscientes e preferem o lanche da escola aos que trazem de
casa”.
A
escola citada faz parte da educação infantil, contemplando crianças de 4 a 10
anos de idade.
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